C12 Obtenir l'IGP Sapin de Noël du Morvan

Depuis 2018, la section IGP Sapin de Noël du Morvan œuvre à une production reconnue pour son ancrage territorial et ses critères esthétiques et environnementaux.

Obtenir l'IGP Sapin de Noël du Morvan

Un accompagnement structuré pour s’engager dans une démarche d'origine reconnue

S’engager dans l’IGP Sapin de Noël du Morvan, c’est intégrer une démarche collective de reconnaissance de l’origine, fondée sur un territoire identifié, un savoir-faire historique et un produit à la réputation établie.

Excellence Végétale accompagne les producteurs du Morvan dans la structuration du projet IGP, en animant la filière, en coordonnant la rédaction du cahier des charges et du plan de contrôle, et en assurant le lien avec INAO. Cette page présente le cadre général de l’IGP, ses principes fondateurs et les ressources clés pour comprendre et rejoindre la démarche IGP Sapin de Noël du Morvan.

Un cadre officiel et collectif

Excellence Végétale, organisme de référence de l'IGP Sapin de Noël du Morvan

Excellence Végétale est un Organisme de Défense et de Gestion (ODG) reconnu par l’INAO. À ce titre, l’association :

pilote la création du cahier des charges IGP Sapin de Noël du Morvan,
coordonne le plan de contrôle,
anime la section professionnelle,
garantit la cohérence technique du signe d’origine.

L’IGP Sapin de Noël du Morvan repose sur un travail collectif associant producteurs, metteurs en marché et experts techniques.

Découvrir Excellence Végétale

Une démarche fondée sur l’origine et le territoire

Un savoir-faire reconnu, ancré dans le Morvan

S’engager dans l’IGP Sapin de Noël du Morvan, c’est valoriser une production dont la réputation, la qualité et les caractéristiques sont directement liées à un territoire identifié et à un savoir-faire historique.

L’IGP repose sur la reconnaissance d’une dénomination géographique associée à un ancrage territorial fort, des conditions naturelles spécifiques (sols, climat, altitude), des pratiques culturales transmises et maîtrisées par les producteurs locaux.

La démarche IGP s’appuie sur :

la renommée établie du Sapin de Noël du Morvan,
la définition précise de l’aire géographique,
la formalisation des usages et savoir-faire au sein d’un cadre collectif.

C’est ce lien indissociable entre produit, territoire et tradition professionnelle qui fonde la reconnaissance officielle de l’Indication Géographique Protégée.

Les 7 étapes de création de l'IGP Sapin de Noël du Morvan

Les documents de référence de l'IGP Sapin de Noël du Morvan

Cahier des charges et plan de contrôle

L’IGP Sapin de Noël du Morvan repose sur des documents officiels qui définissent précisément les exigences à respecter :

cahier des charges,
plan de contrôle.

Vous pouvez consulter toutes les caractéristiques et exigences que garantie le label.

ACCÉDER AUX DOCUMENTS IGP SAPIN DE NOËL DU MORVAN

Coûts et engagements financiers

Comprendre les cotisations, audits et redevances

S’engager dans l’IGP Sapin de Noël du Morvan Rouge implique :

une adhésion à Excellence Végétale,
une cotisation annuelle par section,
des frais d’audit (interne et externe),
des redevances sur les produits commercialisés sous IGP.

Les montants varient selon le chiffre d’affaires et la date d’entrée dans la démarche. Les redevances récoltées sont à destination d’Excellence Végétale, l’ODG reconnu pour l’IGP Sapin de Noël du Morvan, ainsi qu’à l’INAO. Toutes les informations sont détaillées de manière transparente pour permettre une projection claire des coûts.

CONSULTER LES COÛTS ET TARIFS DE L’IGP SAPIN DE NOEL DU MORVAN

Les étapes pour obtenir l'IGP Sapin de Noël du Morvan

Un parcours structuré, de l’engagement à l’habilitation, l’obtention de l’IGP Sapin de Noël du Morvan suit un processus progressif et encadré :

adhésion à Excellence Végétale et à la section concernée,
appropriation du cahier des charges,
pré-habilitation et audits,
habilitation officielle,
auto-contrôles et audits réguliers dans le temps.

Ce parcours, généralement étalé sur plusieurs mois, garantit la crédibilité, la fiabilité et la pérennité de l’IGP Sapin de Noël du Morvan.

DÉCOUVRIR LES ÉTAPES D’OBTENTION DE L’IGP SAPIN DE NOËL DU MORVAN

IGP Pro

Les sapins du Morvan revendiquant la future IGP « Sapin de Noël du Morvan » se distingueront de la production standard par la garantie de l’origine du produit, mais aussi par des critères qualitatifs, esthétiques et leur respect de l’environnement.

Pourquoi une IGP Sapin de Noël du Morvan

Qu’est-ce qu’une IGP - Indication Géographique Protégée ?

Définition règlementaire :

L’indication géographique est une dénomination qui identifie un produit originaire d’un lieu déterminé, d’une région ou d’un pays, dont :

une qualité déterminée, la réputation ou une autre propriété peut être attribuée essentiellement à son origine géographique
au moins une des étapes de production a lieu dans l’aire géographique délimitée.

En France, l’IGP est un SIQO (Signe de l’Origine et de la Qualité) reconnu et géré par l’INAO. Ce projet est porté par un Organisme de Défense et de Gestion : l’association Excellence Végétale et est soutenu par l’AFSNN (L’Association Française du Sapin de Noël Naturel).

Le marché du sapin de Noël en France et dans le Morvan

1 foyer français sur 5 ( soit 5,6 millions de foyers français) achète un sapin de Noël naturel (les achats de sapins de Noël en 2021, panel Kantar pour VALHOR et FranceAgriMer).

En matière de production horticole, les entreprises spécialisées dans les sapins de Noël représentent un chiffre d’affaires d’environ 65 millions € en 2022 (soit 13% du total de la pépinière ornementale). (Les filières de l’horticulture et de la pépinière en France en 2022, focus sur les sapins de Noël, étude AND International pour VALHOR et FranceAgriMer).

foyer français sur 5 achète un sapin de Noël naturel

1,000,000

de sapins de Noël produits chaque année dans le Morvan

% de la production de sapins est dans le Morvan

€ prix moyen d'un sapin naturel

Le Morvan, terre de sapins.

Le Morvan a acquis une solide réputation en matière de culture de sapin. Ce territoire à cheval entre plusieurs départements (Nièvre, Côte-d’Or, Yonne et Saône-et-Loire) détient la première place en termes de production agricole de sapin naturel, avec 1500 ha dévolus à leur production et environ 1 million de sapins vendus chaque année, soit le quart de la production nationale. La majorité de cette production se concentre dans la Nièvre. Du point-de-vue de l’emploi, la culture de sapin se révèle une activité économique essentielle dans certaines communes morvandelles.

Les raisons de son succès tiennent en plusieurs facteurs :

Un sol acide et pauvre qui permet une croissance maîtrisée de l’arbre ;
Un climat typé, irrégulier, avec une pluviométrie importante, des températures modérées et de fréquentes périodes de gel : cela permet d’endurcir le sapin et le faire rentrer en période de dormance avant sa coupe ;
Une tradition de la culture du sapin et des exploitations parfois transmises sur 5 générations, favorisées par des échanges commerciaux réguliers avec le bassin parisien.

Autre spécificité du Morvan, sa production de sapins de prestige, dont la hauteur supérieure à 3 mètres leur permet de décorer des lieux emblématiques comme l’Opéra de Paris, le Sénat et bien sûr l’Élysée.

Les opportunités de la future IGP Sapin de Noël du Morvan

La demande de reconnaissance en IGP du Sapin de Noël du Morvan vise à compléter le Label Rouge « Sapin de Noël coupé » homologué en 2016.

En effet, ce dernier se base sur une exigence de niveau qualitatif tandis que l’IGP se concentre avant tout sur l’origine du produit (tout en conservant des critères de qualité certains). Le recrutement de producteurs locaux sera donc plus aisé et permettra un développement de la production dans le bassin du Morvan.

S’engager pour la future IGP répond donc à plusieurs objectifs :

Valorisation d’un savoir-faire, maintien de l’activité économique et des emplois dans le Morvan, un territoire rural défavorisé.
Réponse aux attentes des consommateurs en recherche de produits dont l’origine est bien précisée (68 % des Français attachent de l’importance à une origine française de leur sapin de Noël, selon les achats de sapins de Noël en 2021, panel Kantar pour VALHOR et FranceAgriMer )
Produit valorisé, permettant de maintenir a minima le prix de vente actuel (environ 30 € en 2021)